GASTRONOMÍA

 Su gastronomía estaba basada en gran parte por el consumo de granos como el mote o el choclo, también consumían tubérculos como papas, cebolla y además animales como cerdo, cuy o borrego no eran muy comunes para el consumo diario sino para los días festivos.

GRANOS.

PAPAS. 

CEBOLLAS.

CARNES.

PLATOS 

Variación del Uchu jacú  

Uchu jacú tradicional 

Los platos más comunes son mazamorra o ucha api (también llamada colada morada), caldo de morocho, caldo de paico, sopa de quinua, sopa de arroz de cebada, sopa de trigo, sopa de zambo, tortillas de trigo entre otros.

Las bebidas preparadas por los Quitu-Cara son la chicha de jora y el champús, ambas bebidas se preparan a base de fermentación del maíz.